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L’escale des Gourmandises n’est pas un lieu comme les autres : vous n’y trouverez que de la pâtisserie faite maison avec des produits locaux par Pamela Demolin, une passionnée qui a réalisé son rêve en juin dernier en ouvrant sa première boutique rue Marcadieu à Nérac.
Passé la porte, une délicieuse odeur sucrée vous enivre et vous plonge immédiatement dans des souvenirs d’enfance, des week-end dont les repas se concluaient toujours par votre gâteau préféré acheté le matin, des moments de cuisine avec mamie… Placé comme un écrin au milieu de la rue Marcadieu, avec ses teintes violet et or, L’escale des Gourmandises renferme de trop nombreuses tentations pour les gourmands : flan, tartes aux pêches anciennes, charlottes mousse au champagne et fraises, mascotte…
Cette pâtisserie, où vous ne trouverez que des gâteaux fait-maison « jamais congelés » avec des produits locaux, a été ouverte le 15 juin dernier par Pamela Demolin. Nombreux sont les Néracais qui la connaissent déjà, et pour cause, elle s’occupait du salon de thé situé au-dessus du Duplex. Après sa fermeture en 2016, Pamela a choisi de vivre son rêve d’enfance en ouvrant sa pâtisserie. Aucun rêve de grandeur, juste une envie : se faire et faire plaisir.
Très tôt Pamela a nourri cette passion de la pâtisserie « mais à 14 ans quand on vous dit que les femmes n’y ont pas leur place, vous abandonnez ». Sans grand regret, Pamela devient esthéticienne. Un milieu dans lequel elle s’épanouit. Étonnement, elle ne pratique pas la pâtisserie à la maison, pas même avec ses deux enfants, mais elle continue de nourrir son rêve en collectionnant de nombreux livres. Notamment ceux de Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France, son mentor, chez qui elle effectue plusieurs stages il y a quatre ans lorsqu’elle décide de passer son CAP pâtisserie pour le salon de thé.
Aujourd’hui, après la déception de la fermeture de son ancien établissement, Pamela vit son rêve : « Avec l’esthétique je prenais soin des gens et c’est un aspect qui me plaisait beaucoup. Aujourd’hui, je leur fait du bien autrement », rigole-t-elle.
Marina Paris
L’escale des Gourmandises est ouverte vendredi et samedi de 8h à 13h et de 15h à 19h et le dimanche de 8h à 13h.
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