Chef DUSSAU & CO

Voici venu le temps du gibier C’est le moment où la nature se pare de teintes flamboyantes, dans une palette de couleurs plus riche que celle d’un peintre. Qu’elle est magnifique cette campagne, vallonnée parfois ou extrêmement plate en suivant le canal latéral ou la Garonne ! Tout est beau, tout est synonyme de douceur…

Chef DUSSAU & CO

On craque pour la noisette Son goût est subtil, légèrement lacté. Sa texture est raffinée. Son croquant est agréable. C’est un fruit gourmand qui, en plus, a une excellente qualité nutritionnelle. De qui s’agit-il ? De la noisette bien sûr ! Quelle en est la capitale ? Cancon… mais oui, c’est bien dans le Lot-et-Garonne…

Les cèpes

Ca y est, ils pointent leurs têtes, parfois blondes, un peu brunes ou bien carrément noires ; des pieds plus ou moins fermes… mais que de saveurs ! Vous l’aurez compris, nos cèpes sont là et c’est le début du bonheur. C’est un produit qui annonce l’automne et qui déclenche les sourires. Qui n’a pas sa propre…

Les feuilles se ramassent à la pelle

L’automne arrive. Dans notre département, cela marque le début de la chasse, la fin des vendanges et la quête, gardée secrète, des fameux cèpes qui viendront garnir nos poêlées. Un pastel de couleurs et de parfums envahit nos campagnes. Mais dans nos boîtes aux lettres fleurissent des feuilles d’un genre particulier : je veux parler…

Michel Dussau & Co

Les salades d’été La chaleur est revenue et nos envies changent. Après les grillades et le barbecue, c’est le moment de penser aux différentes salades, végétales, marines ou Gasconne. On peut tout oser, mais on peut également composer avec de bons produits locaux et faire des mélanges judicieux, surprenants et parfois inattendus. Créez des salades…

Muriel Boulmier et sa chronique ID Phile

 En Etat de marche ? Dimanche dernier nous pensions vivre l’épilogue de cette longue saison électorale. La majorité des électeurs se partagent en deux catégories : ceux qui ont fait leur choix, clair et sans ambiguïté, puis les autres qui se sont aussi clairement abstenus. Au lieu de s’interroger encore sur le niveau de l’abstention,…

Muriel Boulmier et sa chronique « ID Phile »

Les jours d’après Le week-end dernier a été riche d’évènements. La victoire des cadets du SUA rugby, qui deviennent champions de France, complète une année déjà faste pour le SUA, dont le capitaine Antoine Erbani est parti chez les Barbarians ! « Heureux », me disait-il la semaine dernière. Dans le domaine des performances, il…

Michel Dussau & Co

Ô Garonne ! Aujourd’hui, nous allons  « sur Garonne », comme on dit ici. La saison de la lamproie est terminée, les boîtes ou bocaux de conserve sont bien alignés dans les armoires… mais voilà qu’arrive la reine de Garonne, l’anguille ! Alors que sa pêche a été interdite pendant deux saisons, elle revient enfin…