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Chef DUSSAU & CO

Noël approche ! Les produits d’hiver sont là et la perspective de ces quatre repas des fêtes que vous allez peut-être devoir confectionner vous fait réfléchir : comment rester dans la tradition et être également novateur ? Je vais essayer de vous donner des idées, sait-on jamais … Commençons par le foie gras, produit traditionnel…

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Muriel Boulmier et sa chronique  » IdéePhile « 

Sélection ou pas sélection ? Le gouvernement vient d’annoncer enfin la fin du tirage au sort des étudiants pour les cursus dans les filières universitaires dites « en tension ». C’était fondamentalement absurde et profondément injuste de s’en remettre au sort pour jouer son avenir professionnel. En revanche s’assurer du niveau nécessaire pour entreprendre un cursus long de…

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Sainte-Livrade-sur-Lot dans les yeux de Paul

« J’ai participé à une soirée solidaire » Samedi 18 novembre à la salle polyvalente de Sainte-Livrade-sur-Lot, j’ai participé à une soirée solidaire. Le concept est simple: un jouet = une entrée. Les jouets recueillis seront redistribués aux enfants les plus défavorisés, afin de pouvoir avoir quelque chose sous le sapin. De nombreux participants ont…

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Chef DUSSAU & CO

Faites le plein de vitamines avant les fêtes ! En décembre, tout en préparant les fêtes de fin d’année, on mise sur les agrumes, ces fruits venus du soleil, pour faire le plein de vitamines et d’énergie avant les grands froids de l’hiver. Les agrumes ont de nombreuses vertus, mais encore faut-il bien les choisir…

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Chef DUSSAU & CO

Oh la, c’est le mois des abats ! Vaste dénomination que celle des abats, que l’on appelle aussi produits tripiers. A la suite de diverses crises, ce sont des traditions et des goûts qui se perdent et c’est dommage ! Il fut un temps où l’on trouvait une triperie dans chaque marché couvert, chaque halle…

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Chef DUSSAU & CO

Les racines oubliées Et oui, il faut se résigner : les belles salades de tomates, le melon, les piments frais… c’est bel et bien fini ! L’automne bat son plein et les légumes racines ont pris leur place sur nos tables. Certains de ces légumes anciens, comme le rutabaga, ont retrouvé peu à peu la…

Chef DUSSAU & CO

La citrouille d’Halloween en fait tout un plat ! C’est un des légumes les plus familiers de l’automne et la fête d’Halloween en a fait son emblème : la citrouille décore nos entrées de maison à la fin octobre mais va aussi nous régaler une bonne partie de l’hiver. On sème les petites graines de mars à…

Sainte-Livrade-sur-Lot dans les yeux de Paul

Photo Paul Meliet Paul et Octobre Rose Pour la troisième année consécutive, dimanche 15 octobre, la commune de Sainte-Livrade-sur-Lot, aidée de différents partenaires, a organisé une marche de soutien à la lutte contre le cancer du sein dans le cadre d’Octobre Rose. Près de 300 participants ont marché, couru, contribué financièrement pour combattre le cancer…