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Au cœur de l’hiver …

Dans la continuité de ces deux dernières semaines, je vous livre ici la recette d’un dessert très original, réalisé avec deux produits phares de la saison : le topinambour et la truffe noire. Vous verrez, le mariage est très subtil ! Il s’agit d’un feuille à feuille de topinambours et truffes. Pour 6 personnes, il…

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Ça y est, la truffe est très bonne !

Comme chaque année à la mi-janvier, nos belles pépites noires offrent leur généreuse odeur et leur parfum inégalable pour égayer nos préparations d’hiver. Malheureusement, les caprices de la météo de l’an passé, avec mauvaise pluviométrie, températures caniculaires et pour finir un sol noyé d’eau en décembre, ont fortement perturbé le développement de la truffe. La…

La cloche sonnera à 10 heures précises ce samedi l'ouverture du marché à la salle des écuyers. Photo D.R

Un mois d’animations pour « La Semaine de la Truffe »

Du son de la cloche à 10 heures précises ce samedi 11 janvier au 1er février, les semaines seront truffées d’animations. Malgré un début de production en demi-teinte, l’association des trufficulteurs de Lot-et-Garonne est déterminée à fêter les 10 ans de son marché de la « Semaine de la truffe », exceptionnellement devenue « Semaines de la truffe ».…

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Cher Père Noël,

Après cette année mouvementée, pourrais-tu nous apporter de beaux cadeaux mais surtout beaucoup de joie ? Que l’on puisse se retrouver souvent avec les gens qu’on aime pour partager des moments privilégiés ! Les plus beaux Noëls sont ceux que l’on fête dans la simplicité, en préparant une belle table et en partageant de délicieuses…

Francis Ellero (à droite) veut promouvoir la filière trufficole lot-et-garonnaise. Photo M.P

La filière trufficole veut se structurer

Cet hiver, la truffe s’annonce « goûteuse et très parfumée », comme en atteste l’odeur qui embaume le restaurant d’application du lycée Jacques de Romas à Nérac, où s’est tenue la présentation de la semaine de la truffe. Après une année 2017, « dérisoire » en termes de volume, la récolte devrait cette saison revenir…