Polémique à la cantine d’Espiens

Ce midi, en entrée c’est tomates et concombres bio du jardin, artichauts tournés et poêlés, velouté de fèves et asperges. Girolles fraîchement cueillies en forêt le matin, poulet de la ferme du Cabié en plat principal et en dessert, sorbet fait maison avec les framboises du jardin. Aux fourneaux, Xavier Denamur, papa d’Agmonn et restaurateur,…

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Les producteurs locaux séduisent les papilles des restaurateurs

Ils étaient une vingtaine de producteurs (volailles, veau, charcuterie, fromages, yaourts, noisettes, pruneaux…) de tout le département a avoir fait le déplacement et autant de restaurateurs pour ce premier « Food dating ». Une initiative jugée « intéressante » par tous les professionnels venus prendre des contacts et éventuellement parler contrat. Travailler main dans la main Quelques minutes de…

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Chef DUSSAU & CO

Faites le plein de vitamines avant les fêtes ! En décembre, tout en préparant les fêtes de fin d’année, on mise sur les agrumes, ces fruits venus du soleil, pour faire le plein de vitamines et d’énergie avant les grands froids de l’hiver. Les agrumes ont de nombreuses vertus, mais encore faut-il bien les choisir…