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En tête à tête …

La Saint-Valentin est le jour idéal pour passer en cuisine et essayer de faire plaisir à son amoureuse ou son amoureux ! L’effet de surprise est primordial ; il faut arriver à épater l’autre, sans se lancer dans une partition trop complexe … Je vais donc vous donner quelques idées qui vont faire mouche !…

A La Table de Sophie rien ne se jette. Photo M.P

A La Table de Sophie, rien ne se jette

Déjà sensibilisés personnellement à ce discours anti-gaspillage, Sophie et Nicolas, gérants de La Table de Sophie à Cuzorn, appliquent cette démarche à leur restaurant. « La question s’est présentée lorsque nous nous sommes retrouvés avec des parts de lasagnes invendues », raconte Sophie. La cuisinière a alors eu l’idée de se servir de son réseau Facebook…

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Adishats Mossur André !

Comment écrire cette rubrique d’avant fêtes sans rendre hommage à notre grand cuisinier gascon André Daguin ? Relais d’une époque où la cuisine est sortie de l’ombre pour être mise en valeur dans les médias, reconnu aux plus hauts sommets – pas forcément dans les hautes tours des guides mais assurément au cœur de tous les…

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L’or rouge d’automne…

Ce village basque de 2000 habitants a été mis en avant dans les médias du monde entier en cette fin d’été, grâce à la visite organisée pour les premières dames du G7 ; il s’agit bien sûr d’Espelette. Il est connu et reconnu grâce à son produit gastronomique éponyme, le piment d’Espelette et au combat acharné,…