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Du miel dans nos assiettes !

La première édition de la Semaine du Miel et des Saveurs avait connu l’an dernier un franc succès, séduisant un large public, sur tout le département. Fruit d’un partenariat entre le Conseil Départemental et l’Abeille Gasconne, elle avait pris forme chez une dizaine de chefs du Lot-et-Garonne, qui avaient invité le miel à leur table…

Lors de la présentation de la 2e saison du Silver Fourchette. Photo M.P

« Bien manger, pour bien vieillir »

« Bien manger pour bien vieillir », tel est l’adage du programme Silver Fourchette, lancé au niveau national en 2014. En rassemblant des acteurs venus d’horizons différents, de la maison de retraite, aux spécialistes de la santé, en passant par des chefs gastronomiques, les lycées hôteliers et les institutions, ce programme a pour but de…

Audrey Prévot veut « offrir des pauses inspirantes »

Jeudi 14 juin dernier a eu lieu la première « Cap’Conférence » au CGR d’Agen animée par Philippe Moreau entrepreneur normand et conférencier. Objectif : offrir une « pause inspirante » à chaque personne présente, le temps d’une conférence. A la tête de ce projet, Audrey Prévot chef de la jeune entreprise Cap’Impulsion. Originaire de Bretagne, mère de trois enfants,…

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Les producteurs locaux séduisent les papilles des restaurateurs

Ils étaient une vingtaine de producteurs (volailles, veau, charcuterie, fromages, yaourts, noisettes, pruneaux…) de tout le département a avoir fait le déplacement et autant de restaurateurs pour ce premier « Food dating ». Une initiative jugée « intéressante » par tous les professionnels venus prendre des contacts et éventuellement parler contrat. Travailler main dans la main Quelques minutes de…

Chef DUSSAU & CO

Et le Michelin est sorti … Pas de grands changements dans cette nouvelle édition du fameux guide, je vous rassure, même si malheureusement une étoile disparait à Villeneuve-sur-Lot mais mon petit doigt me dit que nos amis Hervé Sauton et Jean-Yves Tholly vont rebondir pas très loin de là… La nouveauté c’est l’étoile attribuée au…

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Chef Dussau & Co

C’est l’heure du repas de noël… Après quelques conseils sur le foie gras, nous allons continuer sur notre menu de Noël et voir ce que l’on peut préparer, sans se ruiner, tout en restant original et en soignant la présentation… Pour se mettre en appétit, j’ai pensé à un consommé de poule, que l’on peut servir avant…