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L’or vert du Lot-et-Garonne

Originaire du Moyen-Orient dans sa version sauvage, le cresson de fontaine pousse naturellement dans les lieux remplis d’eau. Il fut d’abord considéré comme une plante médicinale et appelé « santé du corps » car très riche en vitamines et oligo-éléments. Les marins avaient coutume d’en emporter en grande quantité dans les cales des bateaux pour…

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Au printemps…

Les oiseaux chantent et s’affairent, les fleurs éclosent, les prés se parent de milliers de pâquerettes et fleurs de pissenlit qui ajoutent des couleurs vives à ce magnifique tapis vert. Les asperges, échalotes et oignons nouveaux viennent enfin égayer nos assiettes et balayer tout ce gris accumulé au long des journées d’hiver sans lumière. La…

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Douceurs acidulées de printemps…

Les jours de fête ne manquent pas au mois de mai et ce sont autant d’occasions de se faire plaisir en réalisant un petit dessert tout simple, qui va apporter de la joie dans les assiettes et régaler toute la famille. Aujourd’hui, j’ai envie de mettre à l’honneur les fraises gariguettes de notre département, tellement…

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Poisson d’avril !

Mais non, ce n’est pas une blague ! Le soleil revient, l’air se réchauffe et nous avons envie de plus de légèreté dans nos assiettes ! Certes, l’agneau aura la part belle dans quelques semaines mais pour l’instant, mettons à l’honneur le poisson ! N’oublions pas toutefois qu’il est important de consommer le produit frais…

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D’Agen à Berlin…

A peine de retour de Paris, que déjà, il a fallu refaire les valises, chargées cette fois de truffes, de foie gras, de confiture de tomate… et me voilà quittant à nouveau Agen, direction Berlin. Je suis invité à participer à Eat Berlin ! 2019, un festival devenu un incontournable de la scène gastronomique et…

Mars attaque !

Mars est le mois où tout réapparaît : la sève des arbres remonte, la végétation s’étire, reprend des couleurs … Cette année, février a pris les devants et certains s’en inquiètent, alors que d’autres, profitent de cette aubaine pour renouer avec les plaisirs de l’extérieur. Les balades à pied, l’odeur des mimosas en fleurs, les…

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L’œuf… un pur produit bonheur !

La fameuse journée de Saint-Valentin, synonyme de partage et d’amour mais aussi de travail intense pour les restaurateurs, traiteurs, boulangers, pâtissiers… est désormais terminée. Tout le monde a le sourire et cela fait du bien par les temps qui courent ! Par opposition, j’ai décidé cette semaine, de consacrer ma chronique a un produit tellement…

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A vos casseroles les amoureux !

Le jour de la Saint-Valentin, les amoureux s’échangent volontiers des mots doux, des petits cadeaux et des roses rouges, symboles de passion… Cela pourrait être aussi l’occasion de faire plaisir à sa moitié en mettant les petits plats dans les grands ! Pas besoin de verser complètement dans la cuisine aphrodisiaque, qui fait la part…