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Merci nos amis vignerons !

Ils ont travaillé toute l’année pour arriver à ce moment précis, celui des vendanges, symbole de partage, d’échange, de convivialité mais avant tout de labeur. C’est un temps fort de leur métier, très médiatisé pour certains, très méticuleux et presque secret pour d’autres… Pour qui aime le vin, c’est une activité à laquelle on rêve…

De gauche à droite : Louis Ghibaudo, trésorier de l'Association pour le maintien à Agen des Petites Soeurs des Pauvres, la mère supérieure Fidelma et le chef Michel Dussau. Photo V.D

« Donnons goût à la vie »

Un déjeuner gastronomique, concocté par le chef Michel Dussau samedi 12 octobre à 12 heures à « Ma Maison », lieu de vie des Petites Sœurs des Pauvres situé 102, avenue Georges Delpech à Agen, accueillera 130 convives extérieurs, 70 résidents et 10 sœurs. Si l’association pour le maintien à Agen des Petites Sœurs des…

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Pour une poignée de noisettes…

Le noisetier est cultivé depuis des siècles et de nombreux écrits attestent de la noblesse de son fruit. La noisette a sans aucun doute été une des premières espèces à avoir été présentes dans nos forêts et a toujours fait partie de l’alimentation de l’homme. Elle est très riche sur le point nutritionnel et un…

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La perle des fruits rouges…

Et pourtant elle n’est issue que d’une simple ronce sauvage des sous-bois ! On a commencé à cultiver la framboise à partir du Moyen-âge mais c’est surtout à la fin du 20ème siècle que tout s’est accéléré et qu’elle a suscité un réel intérêt. Cette petite merveille ne terminera sa saison que dans quelques semaines,…

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Le fruit de septembre !

Sensuelle et savoureuse, en version crue ou cuite, sucrée ou bien salée, la figue est l’un des meilleurs rendez-vous de septembre, avec ce parfum unique qui nous rappelle des vacances au bord de la Méditerranée… Cette odeur de figuier est tellement singulière qu’on ne peut pas se tromper, même les yeux bandés ! Maintenant, la…

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De la prune d’ente au pruneau…

Après avoir posé le débat la semaine passée, entrons en cuisine, enfilons le tablier et essayons de trouver de nouvelles idées de recettes autour de la prune d’ente ! Quand elle est fraîche, on l’utilise en priorité pour les desserts, tartes, confitures mais aussi à l’eau de vie, toujours trouvant sa place en fin de…

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Sous le soleil de septembre…

Que de choses se sont passées depuis juin ! Des évènements festifs, de la chaleur, quelques perturbations mais aussi un festival de bons produits dont nos artistes de la terre nous régalent tout particulièrement en été. Il faut voir ces marchés de producteurs tous les soirs dans nos villages ! Des milliers de touristes et…

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L’abricot …

Il faut bien le choisir, entre l’orange vif et le piqueté de rouge, suivant les variétés. La couleur toutefois n’est pas gage de maturité et il sera nécessaire de vérifier également la souplesse de la chair et surtout le parfum dégagé. Évitez-lui le réfrigérateur pour le conserver mais par contre, si vous voulez faire durer…