Chef Dussau & Co : Revenons à nos asperges…

Qu’est-ce qu’on se régale avec ce produit… Tout d’abord, savez-vous qu’on peut déguster les asperges crues ? Cela peut paraître surprenant, mais c’est un vrai délice ! prenez des asperges vertes, plutôt de belle taille, ôtez la partie inférieure qui peut être dure et à l’aide d’un économe, épluchez entièrement l’asperge de haut en bas.…