A La Table de Sophie rien ne se jette. Photo M.P

A La Table de Sophie, rien ne se jette

Déjà sensibilisés personnellement à ce discours anti-gaspillage, Sophie et Nicolas, gérants de La Table de Sophie à Cuzorn, appliquent cette démarche à leur restaurant. « La question s’est présentée lorsque nous nous sommes retrouvés avec des parts de lasagnes invendues », raconte Sophie. La cuisinière a alors eu l’idée de se servir de son réseau Facebook…