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Chef Dussau & Co

C’est l’heure du repas de noël… Après quelques conseils sur le foie gras, nous allons continuer sur notre menu de Noël et voir ce que l’on peut préparer, sans se ruiner, tout en restant original et en soignant la présentation… Pour se mettre en appétit, j’ai pensé à un consommé de poule, que l’on peut servir avant…

Le troisième magasin Action ouvre ce jeudi à Saint-Vite. Photo M.P

Action ouvre ce jeudi à Saint-Vite

La zone commerciale du Mayne à Saint-Vite compte donc une enseigne supplémentaire. Après l’ouverture de Bricomarché au printemps, le groupe Action vient de s’installer juste en face, occupant plus de 1 000m2 de surface commerciale. Le discounter néerlandais, distributeur non-alimentaire propose plus de 6 000 références différentes et 150 produits de la vie quotidienne à des prix abordables. Une vingtaine d’embauches locales Troisième magasin ouvert…

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Le foie gras de « Tonton Michel »

C’est une histoire de plus de 20 ans qui prend enfin forme pour le charismatique Michel Dussau. Le chef, Lot-et-Garonnais d’adoption, vient de lancer la commercialisation de son foie gras. « Fils de producteurs de canards gras, j’ai remis au goût du jour cette recette familiale de mon village des Landes, grâce à des techniques nouvelles », raconte…

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Ils vous attendent sur les marchés de Noël

Le paysan brasseur, Henri Michez, sera sur le marché de Noël de Penne d’Agenais Le paysan brasseur de 31 ans, Henri Michez vit et travaille à La-Croix-Blanche où il transforme l’orge et le houblon en bière fermière à « La brasserie des Cèdres ». Pour lui, le mois de décembre est synonyme de marché de Noël, l’année dernière il en a fait une…

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Chef DUSSAU & CO

Noël approche ! Les produits d’hiver sont là et la perspective de ces quatre repas des fêtes que vous allez peut-être devoir confectionner vous fait réfléchir : comment rester dans la tradition et être également novateur ? Je vais essayer de vous donner des idées, sait-on jamais … Commençons par le foie gras, produit traditionnel…

Martine Carbonelle tient particulièrement à remercier les « Téléthoniens ». Photo M.P.

« Un marathon de deux jours »

47 Infos : Habituellement le Téléthon se déroule le premier week-end de décembre. Pourquoi l’avoir décalé aux 8 et 9 décembre ? Martine Carbonelle : Simplement, pour laisser la place au Sidaction qui se déroule toujours le 1er décembre. Nous le faisons par respect et parce qu’il y a de la place pour tout le…

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Muriel Boulmier et sa chronique  » IdéePhile « 

Sélection ou pas sélection ? Le gouvernement vient d’annoncer enfin la fin du tirage au sort des étudiants pour les cursus dans les filières universitaires dites « en tension ». C’était fondamentalement absurde et profondément injuste de s’en remettre au sort pour jouer son avenir professionnel. En revanche s’assurer du niveau nécessaire pour entreprendre un cursus long de…