Chef DUSSAU & CO – Pesto de Michel Dussau et ses frangines
C’est le moment de cueillir le basilic avant qu’il ne fasse trop froid ! Mon conseil de conservation et très simple : lavez votre basilic et congelez le afin de le sortir à la demande tout au long de l’hiver ! Faites blanchir quelques secondes deux belles poignées de basilic, écrasez soigneusement dans un mortier…