Le pari de la gastronomie du Lot-et-Garonne c’est le jeudi 1er décembre au centre des congres d’Agen. Six chefs conjuguent leur talent pour 700 convives. Mais le fait encore plus marquant sera la présence, sans doute intimidée, des jeunes apprentis du lycée hôtelier de Nérac. Certains seront associés en cuisine et le service sera exclusivement…
Qui n’a pas de souvenirs d’école, des salsifis que toutes les cantinières ont servis et malheureusement le concours de grimaces, les « berk ! », les « j’aime pas ! », les « c’est pas bons ! » et j’en passe… Mais que diable ! Quelques années après, on découvre ce magnifique légume qui n’est plus…
Quel beau fruit d’automne, quel parfum subtil ! Mais toujours mis dans un pot de confiture ou en gelée. Ou au mieux en pâte de fruit très sucrée. Et bien je vais vous donner une astuce pour le cuisiner, aussi bien salé que sucré. Recette suite à une erreur d’interprétation d’un de mes collaborateurs, quand…
La jeune chambre économique organise son congrès national, chez nous à Agen, c’est une fierté d’accueillir ces jeunes entreprenants. Ils débattent de la ville-campagne et de la ville connectée. Sans rêver autour de nos atouts, il ne faut pas non plus les sous-estimer. Je ne parle pas de la position géographique entre Bordeaux et Toulouse,…
Malgré la rareté du produit, si par bonheur quelques amis ou voisins vous apportent des palombes, voici une idée très sympa pour la cuisiner. Avant de ranger votre barbecue à la maison, pourquoi ne pas griller la palombe et la servir avec la goutte de sang sur la carcasse. Il est vraiment dommage de cuisiner…
