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Le foie gras de « Tonton Michel »

C’est une histoire de plus de 20 ans qui prend enfin forme pour le charismatique Michel Dussau. Le chef, Lot-et-Garonnais d’adoption, vient de lancer la commercialisation de son foie gras. « Fils de producteurs de canards gras, j’ai remis au goût du jour cette recette familiale de mon village des Landes, grâce à des techniques nouvelles », raconte…

Benoit Dannacher ne veut pas décevoir en cette période de fêtes. Photo M.P

Les incontournables à avoir sur sa table pour les fêtes

Du chocolat pour tous La file ininterrompue de personnes jusqu’à l’extérieur de la chocolaterie de Montayral le 24 décembre démontre bien l’importance de la touche sucrée – chocolatée à Noël. Mais pour le moment, tout se déroule en coulisses, au fond de la boutique, dans le laboratoire installé par Benoit Dannacher, lorsqu’il a repris l’affaire familiale en 2012, avec sa femme Odile.…

La préparation des fêtes de  n d’année est bien lancée pour Aurélie Doumenc. Photo D.R

Les incontournables à avoir sur sa table pour les fêtes

Des bûches fruitées pour Noël Aurélie Doumenc se prépare, avec l’aide de son apprenti Dennys, aux fêtes de fin d’année. Et elles s’annoncent chargées ! Pour autant c’est une des périodes préférées de la pâtissière : «Dans ce métier on a la chance d’accompagner les gens dans des moments heureux et importants de leur vie, mariage, baptême, anniversaire…C’est…

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Les producteurs et artisans locaux investissent les marchés de Noël

Pedro Correia est apiculteur à Francescas. C’est en compagnie de sa femme, Katia, qu’il va participer, pour la seconde année, au marché de noël de la commune. Le couple garde un très bon souvenir de sa première participation. « Les gens avaient apprécié nos produits », sourit Pedro qui aime particulièrement l’ambiance du marché de Francescas.  « Tous les habitants se connaissent…

Début de la campagne hivernale des Restos du Coeur : une tonne de denrées données chaque semaine

Mardi à 8 heures, ils étaient déjà une dizaine, dans la bonne humeur, à démarrer et décharger les deux petits camions de l’association. Près d’une tonne de produits est récupérée chaque semaine auprès de 13 commerces et producteurs locaux répartis sur Fumel, Montayral et Saint Georges. Des denrées qui sont distribuées tout au long de l’année aux 500 personnes…

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Agriculture bio : de nos terres à nos assiettes

« Le bio c’est l’avenir » Pour Peggy Faivre, installée à Frespech, le bio était d’abord une obligation : « le safran, c’est bio par nature. C’est une production complètement naturelle : la nature fait son travail, on n’arrose même pas ! » Mais le bio c’est surtout une philosophie personnelle : « Les agriculteurs ont eu…