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Poisson d’avril !

Mais non, ce n’est pas une blague ! Le soleil revient, l’air se réchauffe et nous avons envie de plus de légèreté dans nos assiettes ! Certes, l’agneau aura la part belle dans quelques semaines mais pour l’instant, mettons à l’honneur le poisson ! N’oublions pas toutefois qu’il est important de consommer le produit frais…

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D’Agen à Berlin…

A peine de retour de Paris, que déjà, il a fallu refaire les valises, chargées cette fois de truffes, de foie gras, de confiture de tomate… et me voilà quittant à nouveau Agen, direction Berlin. Je suis invité à participer à Eat Berlin ! 2019, un festival devenu un incontournable de la scène gastronomique et…

Mars attaque !

Mars est le mois où tout réapparaît : la sève des arbres remonte, la végétation s’étire, reprend des couleurs … Cette année, février a pris les devants et certains s’en inquiètent, alors que d’autres, profitent de cette aubaine pour renouer avec les plaisirs de l’extérieur. Les balades à pied, l’odeur des mimosas en fleurs, les…

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L’œuf… un pur produit bonheur !

La fameuse journée de Saint-Valentin, synonyme de partage et d’amour mais aussi de travail intense pour les restaurateurs, traiteurs, boulangers, pâtissiers… est désormais terminée. Tout le monde a le sourire et cela fait du bien par les temps qui courent ! Par opposition, j’ai décidé cette semaine, de consacrer ma chronique a un produit tellement…

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A vos casseroles les amoureux !

Le jour de la Saint-Valentin, les amoureux s’échangent volontiers des mots doux, des petits cadeaux et des roses rouges, symboles de passion… Cela pourrait être aussi l’occasion de faire plaisir à sa moitié en mettant les petits plats dans les grands ! Pas besoin de verser complètement dans la cuisine aphrodisiaque, qui fait la part…

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Du miel dans nos assiettes !

La première édition de la Semaine du Miel et des Saveurs avait connu l’an dernier un franc succès, séduisant un large public, sur tout le département. Fruit d’un partenariat entre le Conseil Départemental et l’Abeille Gasconne, elle avait pris forme chez une dizaine de chefs du Lot-et-Garonne, qui avaient invité le miel à leur table…

Chef DUSSAU & CO

Et le Michelin est sorti … Pas de grands changements dans cette nouvelle édition du fameux guide, je vous rassure, même si malheureusement une étoile disparait à Villeneuve-sur-Lot mais mon petit doigt me dit que nos amis Hervé Sauton et Jean-Yves Tholly vont rebondir pas très loin de là… La nouveauté c’est l’étoile attribuée au…

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Chef Dussau & Co

C’est l’heure du repas de noël… Après quelques conseils sur le foie gras, nous allons continuer sur notre menu de Noël et voir ce que l’on peut préparer, sans se ruiner, tout en restant original et en soignant la présentation… Pour se mettre en appétit, j’ai pensé à un consommé de poule, que l’on peut servir avant…