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De la prune d’ente au pruneau…

Après avoir posé le débat la semaine passée, entrons en cuisine, enfilons le tablier et essayons de trouver de nouvelles idées de recettes autour de la prune d’ente ! Quand elle est fraîche, on l’utilise en priorité pour les desserts, tartes, confitures mais aussi à l’eau de vie, toujours trouvant sa place en fin de…

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Sous le soleil de septembre…

Que de choses se sont passées depuis juin ! Des évènements festifs, de la chaleur, quelques perturbations mais aussi un festival de bons produits dont nos artistes de la terre nous régalent tout particulièrement en été. Il faut voir ces marchés de producteurs tous les soirs dans nos villages ! Des milliers de touristes et…

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L’abricot …

Il faut bien le choisir, entre l’orange vif et le piqueté de rouge, suivant les variétés. La couleur toutefois n’est pas gage de maturité et il sera nécessaire de vérifier également la souplesse de la chair et surtout le parfum dégagé. Évitez-lui le réfrigérateur pour le conserver mais par contre, si vous voulez faire durer…

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Les fèves, oui mais …

ça y est, elles sont là, fraîches, encore petites pour le moment mais tellement délicieuses. Avec toutes ces précipitations et ces éclats de chaleur, elles sont d’une qualité remarquable cette année. La fève fait partie de la famille des légumineuses, riches en fibres, protéines et glucides. On peut la consommer fraîche, à la croque-au-sel quand…

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Les mariages printaniers…

Il n’y a pas qu’en été que ça se passe ! Le printemps et sa végétation luxuriante sont, eux aussi, source de beaux mariages… culinaires.Prenez par exemple les premiers petits pois du jardin : cuisinez-les en petit ragoût tout simple et au dernier moment, jetez dedans un émincé d’aillet tout frais… Pan ! Voilà, c’est…

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La fête de Pâques

Pâques est la plus grande fête du christianisme, attestée dès le IIème siècle et qui commémore la résurrection de Jésus-Christ. Dans des temps bien plus anciens, il y avait déjà une fête païenne qui célébrait le printemps, la renaissance et le retour de la lumière. Aujourd’hui nous perpétuons des coutumes : nous cachons des œufs…

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L’or vert du Lot-et-Garonne

Originaire du Moyen-Orient dans sa version sauvage, le cresson de fontaine pousse naturellement dans les lieux remplis d’eau. Il fut d’abord considéré comme une plante médicinale et appelé « santé du corps » car très riche en vitamines et oligo-éléments. Les marins avaient coutume d’en emporter en grande quantité dans les cales des bateaux pour…