Photo DR

Elles sont là !

Comme chaque année, dès que le printemps s’annonce, on attend les premières fraises. Grâce aux nouvelles méthodes de culture et à une météo exceptionnelle en février, elles sont déjà là et cette fois, on ne s’y attendait pas ! L’ensoleillement et les douces températures de ces dernières semaines font qu’elles sont très bonnes et bien…

Photo DR

Le plus grand champ du monde…

Comme chaque année, le monde agricole a pris rendez-vous pendant dix jours à Paris. C’est fou, c’est grandiose ! Actuellement, c’est le lieu où se concentrent toutes les inquiétudes : pesticides, réchauffement climatique, marges sur la production … l’avenir n’a jamais semblé aussi incertain pour cette profession ! Pourtant, c’est également un monde chargé d’espoir…

Photo DR

En tête à tête …

La Saint-Valentin est le jour idéal pour passer en cuisine et essayer de faire plaisir à son amoureuse ou son amoureux ! L’effet de surprise est primordial ; il faut arriver à épater l’autre, sans se lancer dans une partition trop complexe … Je vais donc vous donner quelques idées qui vont faire mouche !…

Photo DR

Au cœur de l’hiver …

Dans la continuité de ces deux dernières semaines, je vous livre ici la recette d’un dessert très original, réalisé avec deux produits phares de la saison : le topinambour et la truffe noire. Vous verrez, le mariage est très subtil ! Il s’agit d’un feuille à feuille de topinambours et truffes. Pour 6 personnes, il…

Photo DR

Ça y est, la truffe est très bonne !

Comme chaque année à la mi-janvier, nos belles pépites noires offrent leur généreuse odeur et leur parfum inégalable pour égayer nos préparations d’hiver. Malheureusement, les caprices de la météo de l’an passé, avec mauvaise pluviométrie, températures caniculaires et pour finir un sol noyé d’eau en décembre, ont fortement perturbé le développement de la truffe. La…

Photo DR

Pour bien commencer l’année…

Je vous souhaite une belle année 2020, beaucoup de bonnes choses à venir ! Pour commencer, n’oubliez pas les bonnes résolutions prises déjà l’an passé, qui sont bonnes pour notre santé, pour l’économie de notre région et pour l’écologie : consommez local, fréquentez les marchés de producteurs de notre département et dégustez tout au long…

Photo DR

Cher Père Noël,

Après cette année mouvementée, pourrais-tu nous apporter de beaux cadeaux mais surtout beaucoup de joie ? Que l’on puisse se retrouver souvent avec les gens qu’on aime pour partager des moments privilégiés ! Les plus beaux Noëls sont ceux que l’on fête dans la simplicité, en préparant une belle table et en partageant de délicieuses…

Photo DR

Adishats Mossur André !

Comment écrire cette rubrique d’avant fêtes sans rendre hommage à notre grand cuisinier gascon André Daguin ? Relais d’une époque où la cuisine est sortie de l’ombre pour être mise en valeur dans les médias, reconnu aux plus hauts sommets – pas forcément dans les hautes tours des guides mais assurément au cœur de tous les…